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El problema de alimentación en Cuba no obedece a un asunto de falta de alimentos, o de insumos agrícolas, o de problemas de producción... The abundance of scarcity For: German Quintero January 04, 2022 00:00 / 05:56 precariousness for the Cuban population. For December 31 of last year, the government distributed rum and cigarettes to the entire population, assuming that rum and cigarettes would alleviate the situation of discontent. The government did not take into account that an important part of the population, not only children and pregnant mothers, does not consume rum or cigarettes, either because they are not part of their consumption habits, or simply because the products are of poor quality. . These state courtesies, obtained in the warehouse through the Booklet, were resold at more than five times the value established by the regime. Last week, independent media denounced the fines imposed on citizens who wanted to resell products that they did not consume in order to complement a fragile basic basket, lacking eggs and milk, but full of cigarettes and poor quality rum. The year 2021 will be remembered as one of the most difficult for Cuban citizens in terms of consumption, after the Special Period. Tourism income and remittances were strongly affected by the tightening of some of the embargo measures, of the health measures to mitigate the pandemic and, above all, by the spectacular failure of the regime's administrative management, which since the implementation of the Ordering Task at the beginning of that year, where in addition to not promoting domestic production, unifying the Cuban peso with the CUC, promoting the MLC and ignoring the situation of the international market, it was unable to meet the import quota and implemented sufficient measures to maintain or increase internal production. Cuba's economic crisis and the scarcity of goods is largely due to this implementation, which also had the misfortune of coinciding with the rise in international prices of consumer goods and a spiral of prices that shot up and moved away out of reach many foods that were obtained in foreign currency. For the sample, a button: the levels of fishing -affirmed government officials- would not return to those of three decades ago . The fishing laws of 1996 and the most recent of 2020 still do not have the necessary tools to be able to bring fish to the tables of Cubans. How is it possible that on an island, which has not only the sea but also important river sources, it is not easy to procure fish? How is it explained that there is an overexploitation of fishing resources on the island, but there is a shortage of this food? According to official sources, the annual per capita consumption of fish was 16 kg; today it barely reaches 3.8 kg. In short, following official data, each person in Cuba eats about 300 grams of fish per month. This year's forecast is no better than 2021: Going into 2022, essential foods continue to be in short supply and the prices of inputs such as beef, pork, rice, milk, butter and beans are rising. The concern among the population is widespread: some people seek solutions through the rituals of "feeding the land" of the Santeros, while others prepare social mobilizations that echo the cries of "we are hungry" and "freedom" of the 11J demonstrations. Added to this is the massive migration of many of the political dissidents who have been forced to leave the country due to the pressures to which the political regime has subjected them. The panorama of economic crisis in Cuba and the consequent food crisis will be one of the greatest challenges to be faced for this year. The 13% drop in the Gross Domestic Product during 2020 and 2021, as well as the reduction in tourism issues, will be important burdens that will make a dent in the food supply. For now, ordinary Cubans will continue to have to trade rum and cigarettes for basic necessities. AND AND he year 2021 has ended with a situation of extreme Read all of German Quintero's columns on the Food Monitor Program HERE

Visitamos familias en las 15 provincias de Cuba para conocer sus formas de vida en torno a su alimentación y realizamos un registro fotográfico para evidenciar la realidad en la isla. Electrodomésticos Blender Gutiérrez Family (Havana) -4250 CUP Coffee maker Gutiérrez Family (Havana) -4250CUP closed refrigerator Gutiérrez Family (Havana) -4250 CUP Open refrigerator. Gutiérrez Family (Havana) -4250 CUP burner Gutiérrez Family (Havana) -4250 CUP Microwave Martinez Family (Havana) +9660 CUP Blender Martinez Family (Havana) +9660 CUP Closed refrigerator.jpg Martinez Family (Havana) +9660 CUP open refrigerator.jpg Martinez Family (Havana) +9660 CUP Microwave.jpg Martinez Family (Havana) +9660 CUP stove.jpg Martinez Family (Havana) +9660 CUP oven.jpg Martinez Family (Havana) +9660 CUP Blender Toledo Family (Santa Clara) 4250-9660 CUP Coffee maker Toledo Family (Santa Clara) 4250-9660 CUP burner Toledo Family (Santa Clara) 4250-9660 CUP open refrigerator Toledo Family (Santa Clara) 4250-9660 CUP closed refrigerator Toledo Family (Santa Clara) 4250-9660 CUP Blender Sánchez family (Havana) 4250-9660 CUP Coffee maker Sánchez family (Havana) 4250-9660 CUP Stove Sánchez family (Havana) 4250-9660 CUP open refrigerator Sánchez family (Havana) 4250-9660 CUP closed refrigerator Sánchez family (Havana) 4250-9660 CUP blenders Perez Family (Cienfuegos) +9660 CUP Coffee maker Perez Family (Cienfuegos) +9660 CUP gas grill Perez Family (Cienfuegos) +9660 CUP

Mientras algunas zonas logran estar medianamente abastecidas, hay otras que solo se abastecen una vez por mes. A causa de este fenómeno da lugar al crecimiento desmedido de la especulación, se multiplican los precios de los productos que escasean hasta 10 veces... The abundance of scarcity For: German Quintero January 04, 2022 precariousness for the Cuban population. For December 31 of last year, the government distributed rum and cigarettes to the entire population, assuming that rum and cigarettes would alleviate the situation of discontent. The government did not take into account that an important part of the population, not only children and pregnant mothers, does not consume rum or cigarettes, either because they are not part of their consumption habits, or simply because the products are of poor quality. . These state courtesies, obtained in the warehouse through the Booklet, were resold at more than five times the value established by the regime. Last week, independent media denounced the fines imposed on citizens who wanted to resell products that they did not consume in order to complement a fragile basic basket, lacking eggs and milk, but full of cigarettes and poor quality rum. The year 2021 will be remembered as one of the most difficult for Cuban citizens in terms of consumption, after the Special Period. Tourism income and remittances were strongly affected by the tightening of some of the embargo measures, of the health measures to mitigate the pandemic and, above all, by the spectacular failure of the regime's administrative management, which since the implementation of the Ordering Task at the beginning of that year, where in addition to not promoting domestic production, unifying the Cuban peso with the CUC, promoting the MLC and ignoring the situation of the international market, it was unable to meet the import quota and implemented sufficient measures to maintain or increase internal production. Cuba's economic crisis and the scarcity of goods is largely due to this implementation, which also had the misfortune of coinciding with the rise in international prices of consumer goods and a spiral of prices that shot up and moved away out of reach many foods that were obtained in foreign currency. For the sample, a button: the levels of fishing -affirmed government officials- would not return to those of three decades ago . The fishing laws of 1996 and the most recent of 2020 still do not have the necessary tools to be able to bring fish to the tables of Cubans. How is it possible that on an island, which has not only the sea but also important river sources, it is not easy to procure fish? How is it explained that there is an overexploitation of fishing resources on the island, but there is a shortage of this food? According to official sources, the annual per capita consumption of fish was 16 kg; today it barely reaches 3.8 kg. In short, following official data, each person in Cuba eats about 300 grams of fish per month. This year's forecast is no better than 2021: Going into 2022, essential foods continue to be in short supply and the prices of inputs such as beef, pork, rice, milk, butter and beans are rising. The concern among the population is widespread: some people seek solutions through the rituals of "feeding the land" of the Santeros, while others prepare social mobilizations that echo the cries of "we are hungry" and "freedom" of the 11J demonstrations. Added to this is the massive migration of many of the political dissidents who have been forced to leave the country due to the pressures to which the political regime has subjected them. The panorama of economic crisis in Cuba and the consequent food crisis will be one of the greatest challenges to be faced for this year. The 13% drop in the Gross Domestic Product during 2020 and 2021, as well as the reduction in tourism issues, will be important burdens that will make a dent in the food supply. For now, ordinary Cubans will continue to have to trade rum and cigarettes for basic necessities. AND AND he year 2021 has ended with a situation of extreme Read all of German Quintero's columns on the Food Monitor Program HERE

Notas de PRENSA 8 de febrero de 2026 Alerta sobre el impacto de las medidas por emergencia energética y la seguridad alimentaria Cuba se enfrenta a una emergencia humanitaria y la respuesta ciudadana, marcada por la apatía y la desesperación, indica una ruptura del contrato social. La actual política de “parches” y “economía de guerra”... Leer más 18 de diciembre de 2025 Cuba anuncia nueva tasa de cambio flotante en medio de dolarización parcial La propia ministrareconoció la “existencia de diferencias entre las tasas de cambio oficiales y el valor real que refleja la escasez de divisas”. En la práctica, la medida opera sobre un mercado cambiario fraccionado y desbalanceado Leer más 17 de octubre de 2025 Desmintiendo las declaraciones cubanas en el Foro Mundial de Alimentación La crisis alimentaria en Cuba, sustentada por la crisis energética y el estrés hídrico, se agudiza cada día más ante la mirada gubernamental, que no ofrece soluciones a la población ni siquiera a largo plazo. Leer más 11 de agosto de 2025 Un cubano necesitaría diez salarios mínimos para una alimentación adecuada En el contexto cubano, el consumo no refleja elección, sino carencia; no se estructura en función de hábitos culturales ni criterios nutricionales, sino de lo que el Estado permite o el mercado impone. Leer más 30 de julio de 2025 Cuba ante la ONU: discurso oficial encubre la crisis alimentaria interna Los programas estatales para abordar la subalimentación y la inseguridad alimentaria son de impacto simbólico y cada vez más discontinuos y escasos, sin responder a estándares de universalidad ni equidad alimentaria. Leer más 23 de mayo de 2025 FMP alerta sobre desgaste sistémico en las condiciones básicas de vida en Cuba Mientras el colapso sistémico se profundiza y la vida cotidiana se recrudece a niveles inimaginables, el Gobierno cubano responde con una política represiva, criminalizando a quienes reclaman una vida digna. Leer más 15 de mayo de 2025 Informe revela pérdida masiva de acceso a alimentos en Cuba El 96,91% de los entrevistados ha perdido acceso a los alimentos debido a la inflación y a la caída del poder adquisitivo. El 98,82% atestigua un aumento significativo en los costos de los alimentos en los últimos 12 meses. Leer más 21/01/2025 Caída continua de la producción agropecuaria lleva a empeoramiento de la crisis A mayor desabastecimiento de productos necesarios se crea igualmente un aumento de la vulnerabilidad alimentaria, obligando a una forma extendida de subalimentación y la prevalencia de hambre oculta.. Leer más 19/12/2024 Nuevas medidas para las mipymes agravan inseguridad alimentaria en Cuba Desde Food Monitor Program alertamos sobre la asfixia alimentaria que ejerce el Gobierno sobre el pueblo cubano mediante esta medida de control y centralización económica sin ser capaz de ofrecer alternativas viables que mitiguen la crisis. Leer más 21/10/082024 Cuba: observatorios y organizaciones independientes comparten preocupación por el agravamiento de la crisis humanitaria tras el colapso energético En un escenario de desconexión total en el país y sin haber creado las condiciones necesarias, la población se ha visto impedida tanto de cocinar como de acceder a alimentación elaborada,,, Leer más 29/09/2024 Medidas estatales afectan el sistema de producción agroalimentario en Cuba La cosa está en que no siempre tenemos lo que necesitamos para trabajar bien la tierra. A veces faltan los abonos o la maquinaria, y eso nos traba el trabajo. Los precios que nos pagan por los productos, ni hablar, no alcanzan para cubrir los costos... Leer más 26/09/2024 Profunda crisis energética en Cuba "El tema de la corriente en mi zona es algo hostil, la quitan todos los días fijo y es insoportable la situación. Además del calor que está haciendo, es imposible dormir por las noches. Hay familias (como la mía) que no tienen con qué cocinar"... Leer más 19/09/082024 Menos pan para los cubanos El mero hecho de que el pan, un alimento tan básico en todo el mundo, haya tenido que ser racionado a una unidad diaria por la libreta de abastecimiento evidencia una crisis económica y alimentaria en el país. Por tanto, el que después de tres décadas la venta del pan no se haya liberado... Leer más 06/09/2024 Ineptitud gubernamental impone sed en Caibarién Recordamos al Gobierno y al Estado cubano que el derecho al acceso al agua potable es un derecho humano refrendado por diversos acuerdos y tratados internacionales, algunos de los cuales Cuba es firmante. Leer más 23/08/2024 Sector no estatal: nuevas medidas, más restricciones, menos de todo Con la crisis generalizada que atraviesa el país, estas nuevas medidas y restricciones no solo forman parte del férreo control estatal sobre todos los actores económicos en el país.... Leer más 18/07/2024 Nuevas regulaciones al sector privado y su impacto en la seguridad alimentaria nacional La tendencia al decisionismo burocrático, a la desviación de responsabilidades y a la ordenación arbitraria a partir de regulaciones no consensuadas, se anquilosa cada vez más en un proceso deliberativo.... Leer más 09/06/2024 El gobierno cubano establece "economía de guerra" e impone tope de precios a alimentos. Food Monitor Program recuerda que el actual contexto económico en Cuba tiene como una de sus principales causas la fallida Tarea Ordenamiento y el retroceso de garantías y respaldos sociales... Leer más 12/062024 El gobierno exige a los cubanos buscar alimentación propia y prescindir de la canasta básica Food Monitor Program El gobierno exige a los cubanos buscar alimentación propia Cuba es un país que apenas importa o produce piensos y fertilizantes, donde escasea el agua, y donde.... Leer más 07/06/2024 Food Monitor Program y OCDH: pobreza infantil en Cuba podría ser mayor que la señalada por UNICEF La crisis alimentaria (70%), seguida de los bajos salarios y la inflación fueron identificados como los principales problemas sociales por las personas residentes en Cuba consultadas para la elaboración del reporte. Leer más 27/05/2024 El impacto negativo de los cortes de electricidad sobre la seguridad alimentaria en Cuba La grave inseguridad energética en conjunto con la obsoleta infraestructura en la mayor parte del país trae otros prejuicios como la explosión de transformadores del tendido eléctrico urbano... Leer más 08/05/2024 FMP recuerda la gravedad de la situación alimentaria en Cuba El avance de la inseguridad alimentaria y la ausencia de medidas efectivas por parte del gobierno para atajarlo, han generado mayores problemas de índole social... Leer más 08/05/2024 Un país sin comida: caída drástica de la producción en Cuba El avance de la inseguridad alimentaria y la ausencia de medidas efectivas por parte del gobierno para atajarlo, han generado mayores problemas de índole social y de seguridad en el país tales como el aumento de la emigración.... Leer más 19/04/2024 El hambre en Cuba obliga a comerse a los animales domésticos Este problema se relaciona, a su vez, con la falta de información al consumidor en los productos que el mismo Estado vende a la población, con cientos de artículos a granel y/o empaques no originales o sin la lista de ingredientes. Leer más 21/03/2024 Protestas en Cuba: “queremos corriente, queremos comida” Por otra parte, el Gobierno utilizó la comida como medida de control, tras meses de pedir a la población sacrificio y confianza en sus líderes. A poco rato de haber comenzado las manifestaciones pacíficas en Santiago de Cuba... Leer más 18/03/2024 Cuba sin leche ni pan La crisis en la producción y abastecimiento de productos básicos en la alimentación de cualquier país resultan evidencia palpable de la incapacidad del gobierno cubano para garantizar un suministro mínimo de alimentos, así como de la grave inseguridad... Leer más 08/01/2024 Sobre últimas medidas económicas y reacomodos ministeriales ¿Qué pueden esperar los cubanos? Así, la falta de inversión en el sector agropecuario ha disminuido notablemente la capacidad de autoabastecimiento nacional , aumentando las carencias y los precios de los productos.... Leer más 27/11/2023 La FAO promueve gestión de recursos hídricos en medio de la crisis de agua en La Habana De tal manera, la inseguridad alimentaria se ve actualmente afectada por la inseguridad hídrica en el país, potenciada por la falta de infraestructura y de inversión, las pésimas condiciones de las vías y turbinas, la inestabilidad en el suministro... Leer más 25/11/2023 Conmemora el Día Internacional de la Eliminación de la Violencia contra la Mujer Food Monitor Program alerta sobre los distintos tipos de violencia en torno a la alimentación o trabajos relacionados con esta que vienen sufriendo desde hace décadas las mujeres en Cuba. Leer más 21/10/2023 Sobre recientes declaraciones del ministro cubano de la Industria Alimentaria Desde Food Monitor Program alertamos las consecuencias que tiene la narrativa de seguir reproduciendo el culto a las acciones de Fidel Castro, pues de esta manera se disfraza la responsabilidad del actual Gobierno en la crisis alimentaria ... Leer más 06/10/2023 Declaraciones oficiales recientes avisan sobre la profundización de la crisis económica en Cuba Una mayor cantidad de apagones implicará mayores afectaciones en el suministro de agua a la población, pues muchas veces coincide con el horario de entrada del agua... Leer más 09/08/2023 Recientes declaraciones oficiales proponen el autoabastecimiento familiar como forma de palear la crisis Desde Food Monitor Program denunciamos el desinterés gubernamental por resolver el problema del hambre en Cuba al dejar las soluciones en manos de la población... Leer más 26/07/2023 Sobre nueva modalidad de pagos electrónicos en el sistema de bodegas. Mecanismos como éstos aumentan la inseguridad en el acceso a la alimentación , que se suma a la ya existente respecto del abastecimiento de los productos... Leer más 22/06/2023 Camagüeyanos enfrentan escasez de agua potable pese a intensivas lluvias en el oriente El discurso triunfalista del Estado cubano trató de ocultar la inefectividad de las autoridades en la evacuación y salvaguarda de los ciudadanos y sus bienes, alegando que al menos... Leer más 25/05/2023 El desfallecimiento en la vía pública como síntoma de inseguridad alimentaria para los adultos mayores El país enfrenta una de las crisis alimentarias más importantes de la región, y son las personas de la tercera edad quienes están sufriendo los embates más fuertes. Leer más 18/05/2023 Precarización de la inseguridad alimentaria en zonas del interior del país Food Monitor Program (FMP), mediante el monitoreo constante de la situación, ha detectado “ un descalabro en el abasto de alimento y productos de primera necesidad” en los municipios del interior. Leer más 12/05/2023 Deterioro y encarecimiento de los servicios de alimentación Con esta nota alertamos sobre el impacto en la salud nutricional que tendrán estos nuevos recortes en la alimentación, especialmente sobre la población mayor de 60 años.. Leer más 06/05/2023 El gobierno cubano recibe a la Relatora Especial de ONU sobre el impacto negativo de las medidas coercitivas unilaterales Ante estos desbalances evidentes FMP exhorta a la Relatora a una lectura más amplia de la precaria realidad cubana. De quedarse meramente en la condena al embargo estadounidense contra Cuba... Leer más 03/05/2023 El gobierno cubano anuncia la reducción de productos normados en medio de la crisis de combustible Con retraso de un mes, la distribución ha sido desigual, ausentándose en zonas alejadas y de difícil acceso por la escasez de combustible. Leer más 19/04/2023 Nota de prensa: Inseguridad alimentaria en Cuba : la vulneración del derecho a la alimentación de las personas mayores La responsabilidad primaria de protección de estas personas es del Estado cubano, quien constantemente vulnera el derecho de alimentación ... Leer más 04/04/2023 Nota de prensa: La FAO y Cuba se reúnen para celebrar sus avances en materia seguridad alimentaria Sin embargo, en la realidad, el trabajo de la FAO en la isla se traduce en entregar asistencia técnica y financiera para la elaboración de políticas y estrategias con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria y nutricional de la población. Leer más 25/03/2023 Nota de prensa – Richmeat Cierra su fábrica de picadillo en la región de Mariel La empresa mexicana Richmeat de México, S.A. ha suspendido la producción del producto "Picadillo Mixto Condimentado" en su fábrica en Mariel, debido a que el régimen cubano ha incumplido con los pagos. Leer más 03/01/2023 Debido a la falta de libretas de abastecimiento , el Ministerio de Comercio Interior anuncia medidas para la anotación de productos alimenticios. Como en el año pasado , las anotaciones del año 2023 se realizarán en las libretas de 2022. El uso de la libreta de 2022, según este procedimiento, será ajustado para anotar en otras páginas los productos del nuevo año. Leer más

Referirse a los Sistemas de Protección de Derechos Humanos en contextos como el cubano resulta una tarea de gran complejidad... The crisis does not distinguish species For: Nastassja Rojas January 25, 2022 00:00 / 06:01 It is a titanic task, considering that the needs and suffering are innumerable. And we are not only talking about crises sustained over time, such as those that occur in contexts with depressed economies such as the misnamed "Special Period in times of war" in Cuba in the 1990s, but also health crises with economic and social impacts such as the COVID-19 in the year 2020 in almost every country in the world. But crises are not experienced the same in all countries and even more so if one takes into account that the pandemic arrived in contexts where structural difficulties were already being experienced, in such a way that a "crisis within the crisis" was experienced. A fact that led to truly dramatic situations for the population of countries like Cuba, which, forced by circumstances, had to ration food, even more than what they had been rationing for years, but what about other species? especially in a context of isolation in which they become emotional support and main company. And it is that in contexts where the scarcity of products is common, human beings are not the only ones who suffer the ravages of the lack of food and medicines, but other sentient beings also live this situation in a really dramatic way. If the animals in the midst of crises ate the leftovers from the house; what are they going to eat when there are no leftovers and when food is limited even for humans. Certainly, their place goes into the background and therefore their food and health situation is even more critical. Even so, in the midst of the difficulties in which Cuba lives, there are many who assume these other species as members of the family, and therefore seek to feed them at the expense of their own well-being. But when the situation reaches extremes, some find it necessary to let them go out to look for their food or to abandon them to reduce the mouths of the house, which exposes them to being collected by the State and that in accordance with the provisions for "control of street populations" can be sacrificed. In addition to this, several cases have been documented about the sacrifice of animals or their use for rituals, so this outing, in addition to being critical, is dramatic. This is how animal supporters in Cuba have understood it, who have faced the inaction of the regime and the recalcitrant positions of an anachronistic party, which privileges the interests of the political class and fails to identify true progressivism in the defense of the rights of animals and equality of species. The surreptitious approval of the Animal Welfare Decree-Law published by the Council of State on April 10, 2021 is not enough, if one takes into account that the advances continue to maintain the businesses of the party bosses and justice is selective with those who do not agree with the regime. Although fines are established there "for animal welfare violations", animal activists have stated that State security has poisoned their animals as an inhuman action of reprimand and no person has received any type of sanction, in addition, the Law itself is insufficient because it excludes the rites associated with the cultural heritage of Cuba from what is punishable within violence against animals. In this sense, a context of crisis in which the Law is selective and fails to authentically guarantee the rights of all species, their lack of protection is total and their vulnerability grows with the needs of the population. It is difficult to blame or point a finger at a family for not feeding their animals, while children or older adults must also suffer from serious limitations and often have to skip meals to be able to eat. Here the responsibility lies with an indolent regimen that puts a choice between the members of a family, regardless of species, who should be fed. P P prioritize problems and the population in the midst of crises Read all the columns of Nastassja Rojas in Food Monitor Program HERE

Para la medición de la pobreza se consideran en situación de vulnerabilidad nada más las personas que tienen un nivel moderado o severo de inseguridad alimentaria; o sea, los niveles más fuertes podrían estar más relacionados con la pobreza. En México, esa estimación está alrededor de uno de cada cinco hogares, pero tenemos más o menos 40% de la población en una situación de inseguridad alimentaria leve. HERE IS EVERYTHING En nombre de Food Monitor Program queremos abrir este espacio para expertos y expertas en materia de seguridad alimentaria y tu perfil resulta muy interesante por toda tu trayectoria y conocimientos, en especial en la medición para el caso mexicano. Y es precisamente sobre esto que quisiera comenzar el diálogo contigo. ¿Cuál ha sido esa trayectoria en términos de medición de seguridad alimentaria? ¿Cómo te involucraste en la escala mexicana y la forma en que aparece esta medición relacionada en términos de la pobreza? Mi experiencia empieza como funcionaria pública en el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL), que es justamente la instancia encargada por ley para medir la pobreza y evaluar programas sociales en México. Es una instancia que se crea en 2006 con una ley de 2004; o sea, es un proceso relativamente nuevo de institucionalización de una forma muchísimo más técnica, transparente, un poco más rigurosa, pública, de tener mediciones oficiales, en este caso de pobreza, que México no tenía antes. Había varias instancias que generaban sus propias estimaciones de pobreza, pero no había una medición oficial como tal. Alrededor de esta idea de crear una medición oficial se establece todo un andamiaje institucional, normativo, con instituciones específicas, organismos particulares, toda una infraestructura dentro de la administración pública federal. Además, esa misma ley, la Ley General de Desarrollo Social que le da creación al CONEVAL, establece cuál es el enfoque que debe tomar la medición. Dado que en esta misma ley se incluyen varias dimensiones como necesarias para el acceso al ejercicio de derechos sociales y económicos, se intuye o instruye a que la medición que genere este instituto del CONEVAL sea multidimensional. La medición oficial de pobreza en México nace con un enfoque multidimensional en el espíritu de esta ley, que incluyó voces expertas de sectores públicos, académicos, institucionales, de rangos internacionales, etc.; que ya hacían muy clara la necesidad de trascender una visión de la pobreza que estuviera exclusivamente basada en el ingreso, una visión económica. Entonces, se amplía esta visión hacia un enfoque multidimensional y parte de las dimensiones que la ley incluye (la Ley General de Desarrollo Social) es el acceso a la alimentación. Su deber es hacer una investigación exhaustiva, profunda, rigurosa, para conocer o crear, en su caso, metodologías para la medición de cada una de las dimensiones. Ahí nos encontramos con la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA), que es una escala muy promovida por la FAO desde su proyecto específico “Voces del Hambre”, que utilizaba ya este tipo de instrumentos. Más o menos a partir de que nace el concepto de seguridad alimentaria en los años 70, empieza el desarrollo de metodologías y, hacia finales del siglo pasado, ya empiezan a ser cada vez más populares ese tipo de escalas de percepción y experiencias de las personas con dificultades del acceso a una alimentación con ciertas características, que tendían a perfilarla como una alimentación adecuada. O sea, por ejemplo, variada, nutritiva, cantidad suficiente y sobre todo estable, ¿no? Entonces, crean este tipo de escalas. Nosotros encontramos que la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria tiene características que se adecuan al contexto mexicano y se adopta como el instrumento de medición de esa dimensión de acceso a alimentos, en particular en el marco de la medición de la pobreza. Se hacen algunos ajustes técnicos. Esta escala es algo larga para las fuentes de informaciones de las que dependemos para hacer la medición de la pobreza. Pasa de 16 preguntas a 12, haciendo una adaptación, validada tanto estadística como cualitativamente para garantizar que el entendimiento del constructo de lo que estaba midiendo siguiera estando. Se incluye en la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares, que es la fuente oficial, con la que CONEVAL mira todas las dimensiones de la pobreza a nivel nacional y estatal. Y se adapta una metodología de puntajes para que sean los niveles más severos de inseguridad alimentaria identificados por la escala los que entren dentro de la medición de la pobreza. La escala identifica cuatro niveles: seguridad alimentaria, inseguridad alimentaria leve, moderada o severa. La metodología del CONEVAL decide que los niveles moderados y severos son los que se van a considerar en una situación de vulnerabilidad en el acceso de la alimentación, combinada luego con el resto de las dimensiones para explicar si la población está o no en pobreza. Como nota al pie, de acuerdo con esta metodología, las personas que están en pobreza son quienes perciben un ingreso corriente total per cápita inferior al costo de la canasta básica, que incluye elementos alimentarios y no alimentarios; y presenten al menos una carencia social —según la metodología— en alguna de las dimensiones adicionales de la medición, como pueden ser educación, salud, alimentación, vivienda… Están en pobreza extrema quienes presenten tres de estas carencias, una de ellas pudiendo ser alimentación, y tengan además un ingreso menor al costo nada más de la canasta alimentaria; o sea, personas que no podrían adquirir una canasta alimentaria básica aun haciendo uso de todos sus ingresos y con carencias en el resto de los rubros de alimentación, de salud, de vivienda. Así, esta metodología nos permite no solo saber quién se encuentra en situación de inseguridad alimentaria, sino también cómo se combina la inseguridad alimentaria con otro tipo de carencias sociales y con la pobreza y pobreza extrema en términos más generales. A partir de esta metodología es que México cuenta ya con instrumentos estadísticos que incluyen la escala. También se incluye con posterioridad en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, del sector salud, con una periodicidad un poco irregular; pero que es otra fuente de información mediante la cual obtenemos estimaciones de seguridad alimentaria en México. Y esa encuesta la podemos relacionar con otros temas de salud como sobrepeso, obesidad, desnutrición. Entonces, hemos fortalecido la capacidad institucional para dar cuenta de este fenómeno a partir de metodologías específicas como la escala; además de otro conjunto de indicadores. Nosotros, desde Food Monitor, hemos trabajado la inseguridad alimentaria sin tener esa relación con la pobreza; es decir, no lo hemos involucrado como una suerte de variable independiente de la pobreza. Quisiera preguntarte entonces, ¿cómo consideras una aproximación exclusiva a la inseguridad alimentaria y a encontrar los factores que conducen a esa inseguridad alimentaria desde el punto de vista de diferentes variables? Por ejemplo, el acceso, el consumo, etc., para entender efectivamente cómo se conduce. Yo creo que son dos enfoques bien diferentes. Pero sí me gustaría saber porque hay muchas aproximaciones que toman la inseguridad alimentaria en función de la pobreza y otras, como decías, desde la perspectiva de verla en sí misma. ¿Crees que hay diferencias o no? ¿Con cuál te sientes tú más cómoda? Me parece que el hecho de que, en nuestro caso, lo usemos de ese modo para la medición oficial no limita para nada la mirada de inseguridad alimentaria. Lo que sucede es que, en este marco, se buscaba una medición de seguridad alimentaria que se encontrara altamente correlacionada con otras circunstancias que podrían ser también relacionadas con la pobreza, por el propósito ulterior que tenía esta medición en el marco más general de la pobreza. Pero creo que esta forma de aproximarnos a partir de la escala en particular ha mostrado un potencial muy grande para estudiar la seguridad alimentaria en sí misma, para encontrar también algunos de sus factores asociados y, sobre todo, para detectar situaciones de vulnerabilidad en el acceso a alimentos de sectores no empobrecidos. Ese es un análisis que también se puede hacer con estas metodologías; aunque, por el marco en el que nace esta medición, no se ha utilizado tanto de esta manera. Para la medición de la pobreza se consideran en situación de vulnerabilidad nada más las personas que tienen un nivel moderado o severo de inseguridad alimentaria; o sea, los niveles más fuertes podrían estar más relacionados con la pobreza. En México, esa estimación está alrededor de uno de cada cinco hogares, pero tenemos más o menos 40% de la población en una situación de inseguridad alimentaria leve. Es decir, que están en una situación en la que les preocupa no tener dinero suficiente para poder comprar alimentos, en que ya han sentido situaciones de inquietud, de angustia alrededor de la capacidad para alimentarse, en que han tenido que modificar la variedad de sus dietas; aspectos de su alimentación cotidiana que sienten en riesgo. Ese nivel leve de inseguridad alimentaria no entra dentro de la medición. Pero, definitivamente, es una información muy valiosa, incluso para medidas preventivas. Es un instrumento que sirve para aproximarse a situaciones en las que clases medias, bajas, se encuentran también, sobre todo en momentos de crisis. Al ser un instrumento demasiado sensible a crisis, te permite identificar gente que está empezando a experimentar síntomas de inseguridad alimentar y tratar de evitar que avance desde la política pública. Como metodología, tiene mucho potencial y niveles de validez interna y externa con otros factores relacionados no solo con la pobreza, sino también con otro tipo de vulnerabilidades muy amplias: precariedad laboral, ingresos, otro tipo de categorías estructurales de género, etnia, residencia, en fin. Es bastante consistente con ese tipo de análisis. Pero como bien dices, las escalas de seguridad alimentaria se concentran en el acceso a alimentos. Entonces, no necesariamente están dando cuenta de cómo está la producción de alimentos, su distribución en el espacio en los territorios, la disponibilidad de alimentos nutritivos de accesibilidad física, de alimentos adecuados para las personas. Tampoco da cuenta de las condiciones en las que esos alimentos están siendo consumidos. Si tienen agua potable para cocinar, si tienen buenas instalaciones de servicios dentro de los hogares que les permitan preparar los alimentos en condiciones deseables y consumirlos. En fin, hay un conjunto de variables que no son captadas por este enfoque de las escalas y que, definitivamente, tienen que ser complementados con otros tipos de indicadores de acceso, de consumo, de producción, de distribución, para tener un mapeo mucho más comprensivo, más integral, de la seguridad alimentaria, no solo a nivel de hogares (la escala mide lo que sucede a nivel de hogares), sino a nivel de los territorios. Eso es algo necesario y en lo que tenemos que avanzar, en México y en otros países de la región que usan la escala, como Colombia, Brasil, pues no estamos observando las desigualdades al interior de los hogares. O sea, las escalas le preguntan a quienes responden; quien responde, lo hace por todo el hogar, pero puede estar omitiendo u ocultando inequidades en la distribución de los recursos alimentarios dentro de los hogares. Hay estudios muy interesantes, cualitativos, que suelen dar cuenta de cómo hay una desigualdad de género muy fuerte atravesando la distribución de los alimentos dentro de los hogares, sobre todo mujeres adultas madres que actúan como amortiguadores de la inseguridad alimentaria de otros miembros del hogar, en particular de los niños Eso no nos lo permite ver estas escalas que están a nivel de los hogares. Son una aproximación, pero tienen que estar complementadas como con un tablero de indicadores mucho más comprensivo difícil de sintetizar en una medida. A veces, lo que les interesa a los tomadores de decisiones, a los diseñadores de políticas, de programas, es ver un número o un indicador que concentre toda esa información y que le puedan dar seguimiento muy puntual. También por esto la escala es atractiva, porque arroja una cifra relativamente transparente; o sea, dice lo que dice y así se entiende. Pero, dado que la seguridad alimentaria es un tema multidimensional y complejo, tiene que ser medido también de esa manera. Nosotros mismos hemos abordado ese tema que planteas de la inseguridad al interior de los hogares y creo que se ven muy claro esas desigualdades y el rol de las madres en términos de la distribución de los mismos alimentos. Sobre eso quisiera hacerte dos preguntas: ¿Hay estudios comparados sobre estas escalas, sobre la forma en que se han construido en los países que las aplican o hay variaciones entre ellos países, pero persisten exactamente estos mismos problemas entre las diferentes escalas? Por otra parte, teniendo en cuenta tu experiencia en el desarrollo de la encuesta, y ahora desde el lado de la academia, ¿qué otras cosas crees y ves que podrían complementarse o mejorar esta y otras escalas? Sí, si existen estudios que comparan el funcionamiento de las escalas. Son muy técnicos, elaborados sobre todo por quienes hemos estado formando parte de esos proyectos para la difusión de las escalas en nuestros países. Como te decía, la escala es un instrumento muy atractivo porque permite también comparabilidad y tener estimaciones transparentes y más o menos claras, conceptual y metodológicamente, de lo que está pasando, muy correlacionadas con otras situaciones de vulnerabilidad. Entonces, representan muchas ventajas y quienes están interesados en que se utilice cada vez han hecho muchos estudios comparativos, mucho trabajo de adaptación cultural a partir de trabajo cualitativo para que las escalas tengan sentido en cada país. Periódicamente, se hacen validaciones estadísticas para garantizar la validez interna de las escalas; o sea, que el constructo de seguridad alimentaria sea justo lo que se están midiendo. Y ese tipo de validaciones, de evaluaciones del instrumento como tal, suelen ser favorables. Lo que se ha encontrado es que, la inseguridad alimentaria es un fenómeno también digamos dinámico. En su propia naturaleza va cambiando, pues las condiciones que propician la inseguridad alimentaria o que llegan a representar obstáculos para el acceso a los alimentos van cambiando. Hay preguntas que van dejando, quizás, de tener sentido en algunos contextos y otras que se van volviendo menos informativas en el marco de la escala; el instrumento tendría también que irse actualizando a nuevas realidades. Por ejemplo, si en algún momento estuvo pensado en contextos de muchísima escasez y lo captaba bien (escasez de alimentos, digamos en general), ahora, en un contexto de más disponibilidad de alimentos, pero no de la mejor calidad, la escala tendría que ir pensando cómo profundizar en el tema de la calidad de los alimentos a los que tienen acceso. Hay estudios críticos, pero no son realmente muchos. La agenda para repensar la escala está ahí, pero necesita agarrar un poco de vuelo, porque no estaba dentro de sus objetivos. No es algo que la escala haga mal por diseño, sino que nunca estuvo pensada para medir, por ejemplo, inequidades dentro de los hogares. Pero quienes estamos interesados en el tema tenemos que decir: “Bueno, hasta aquí tenemos una visión parcial”. Nosotros hicimos muchos ejercicios, pero en el marco del trabajo institucional, que tiene que ver con las dificultades de la escala para identificar patrones crónicos de inseguridad alimentaria. Es un instrumento que funciona muy bien ante las crisis y es muy reactivo a los cambios desde el fraseo de sus preguntas. Por ejemplo, “¿en los últimos tres meses, por falta de dinero u otros recursos, usted o algún otro adulto en su familia ha experimentado tal situación relacionada con los alimentos? Si efectivamente en los últimos tres meses hay algo que las personas recuerdan como muy llamativo, lo van a reportar. En México, por ejemplo, la cifra subió mucho entre 2008 y 2010, cuando la crisis alimentaria internacional. Ahí la escala mostró una sensibilidad bastante interesante. Pero tenemos grupos de población en una situación de precariedad crónica, dentro de los que hay muchos que responden negativamente a todas las preguntas de la escala; o sea, dicen que están en seguridad alimentaria. Ahí hemos hecho un perfilamiento y nos damos cuenta que son grupos rurales, indígenas, a veces monolingües, con informantes de edades avanzadas, etc., sobre todo que concentran características de precariedad profunda y tentativamente crónica, que no están distinguiendo este detalle fino que querría encontrar la escala. La cifra anda por 40% en lugares de pobreza extrema, que por definición el dinero no les alcanza para comprar una canasta básica alimentaria, que contestan que NO a todo y que entonces están en seguridad alimentaria. La otra cuestión es que hay preguntas en la escala que son un poco complicadas de responder en términos socioafectivos. Esto es también algo que habría que explorar con mucho más detalle, pero que se ha encontrado en estudios cualitativos, algunos que encargamos incluso desde el propio CONEVAL en su momento y en otros proyectos (yo misma hice mi tesis doctoral alrededor de estos temas y estoy dirigiendo una tesis que también está encontrado ese tipo de cosas). Para ciertas personas que están pasando por situaciones críticas y que sí tienen dificultades para alimentarse, reconocer esto públicamente se vive como algo un tanto humillante. Ser capaz de comer es parte de las competencias básicas de los sujetos y tener que confesar que se está teniendo dificultades al respecto, para cierto tipo de personas puede resultar un poco complicado en algunas ocasiones. Esos son problemas a lo mejor inherentes a los instrumentos estadísticos; o sea, son problemas que también encontramos en otro tipo de información que creemos más objetiva, como el ingreso, por ejemplo, que también está lleno de percepciones subjetivas y de interpretaciones. No es un dato puro, estrictamente real, pero que hay que tomarlo en cuenta a la hora de hacer un análisis. Sí, esa es una agenda que yo creo que se tiene que fortalecer muchísimo, como hablar con más profundidad de experiencias de inseguridad alimentaria y ser mucho más claros y modestos en el alcance que tienen esos instrumentos políticos para hablar del conjunto de la experiencia. Definitivamente, son estimaciones que tienen que complementarse con otros indicadores y preguntas, con otras experiencias subjetivas. El número de preguntas también es complejo. Nosotros hacemos 48 preguntas y un cuestionario demasiado largo afecta. En el caso mexicano también es un número extenso de preguntas, solamente de inseguridad alimentaria tienen 12. ¿El número y el orden de las preguntas ustedes lo han revisado experimentalmente? Es decir, ¿se han dado cuenta si comenzar la escala, por ejemplo, hablando de alimentación puede afectar más o menos que si aparece en un segundo momento o algo por el estilo? ¿O hacer las preguntas de un determinado modo puede incidir? ¿Han visto si eso cambia los resultados? La escala por diseño, conceptualmente, implica que en esas escalas de severidad las preguntas deben seguir un orden de intensidad específico porque la escala es un continuum, como un gradiente de severidad. Entonces, hay que cuidar en el diseño que empiece con las situaciones más leves y vaya avanzando hacia las más severas. No hay mucho margen para jugar con el orden de las preguntas. Aun así, en este proceso que comentaba yo de adaptación a los contextos específicos, cuando México quiso hacer el recorte para pasar de 16 a 12, cuidó que ese continuum de severidad se mantuviera y que las preguntas que quitara no generaran picos hacia arriba o hacia abajo, sino que se mantuvieran las curvas de severidad relativamente razonables. El orden en ese tipo de instrumentos de escalas importa, e importa mucho. En parte de esos estudios críticos y en estos años que tenemos desde 2008 hasta la actualidad aplicando las encuestas bienales, hay preguntas que parecen estarse comportando de una manera atípica, empezando a generar este tipo de picos, que sugieren que habría que encontrarles un mejor orden o pensar incluso si vale la pena mantenerlas. Si están generando picos en respuestas negativas, son como un poco disruptivos de la escala y hay que considerar que la pregunta a lo mejor ya no está aportando lo mismo a la medición del constructo. Eso es posible evaluarlo con técnicas de validación estadística. Al momento de hacer el recorte se hicieron las pruebas, que en ese momento funcionaron, pero el llamado de las críticas más recientes es que se tiene que volver a revisar porque el fenómeno cambia y la escala tiene que reajustarse a la naturaleza contemporánea del fenómeno. En términos de lo que tú crees que deberían ser estos estudios a propósito de las escalas, ¿por qué rutas deberían empezar a orientarse las investigaciones alrededor de estas escalas? ¿Qué crees tú que valdría la pena empezar a pensarse, a investigar? ¿Dónde queda todavía mucha incertidumbre frente a los hallazgos o los vacíos, o qué aspectos quedarían por trabajar? Yo creo que valdría la pena hacer una agenda de investigación en toda la posibilidad de ajustar la escala a nuevas circunstancias. A un contexto, como decía, donde ya no es necesariamente la escasez de alimentos, sino otra circunstancia que tiene que ver más con la disponibilidad de los alimentos al alcance de las personas y su calidad. Y, justamente, conocer si el potencial explicativo, informativo, de estas preguntas en ese orden se sostiene. Hay otras técnicas de validación estadística que no son de escalas y que no son exactamente las que se han estado utilizando desde los organismos internacionales que promueven el uso de la escala, que sí acusan problemas. Creo que hay que poner a disposición de las metodologías existentes y más nuevas otro tipo de técnicas de validación a la escala. Hacer toda una agenda de validación estadística multitécnica, desde el concurso de varios académicos, de usuarios de la escala, etc., que identifiquen estas dificultades desde los hallazgos con los resultados hasta estos procesos de validación más específicas. O sea, no seguir utilizando la técnica de validación que te da los mismos resultados cuando hay otra otras posibilidades de validación que quizás serían más pertinentes ahora. En el caso mexicano, dado que la escala mexicana está tan vinculada a la medición de la pobreza, es a veces difícil introducir cambios. O sea, la propia metodología establece un período de al menos diez años para hacerle cambios a los indicadores, a los instrumentos, etc., para mantener cierta continuidad. Pero la agenda de investigación no tiene por qué estar cuadrada a las necesidades de la metodología y sería muy valioso que se empezara a trabajar una nueva agenda de validación de la escala como tal. Al mismo tiempo, creo que hay que insistir en la necesidad de validarla, en otros términos, cualitativamente. Y que quienes hacen investigación cualitativa no estén tan peleados con la idea de utilizar una escala, porque también eso pasa. Como socioantropóloga o antrosocióloga, tengo colegas que dicen: “Yo qué voy a andar usando una escala. No, yo no quiero una visión instrumentalizada de cómo voy a estudiar el tema”, y son muy reacios a si quiera pensar en validar ese tipo de instrumentos con técnicas cualitativas. Pero yo creo que sí sería muy importante y muy rico pensar en hacerlo. Entender qué significa cada pregunta en un contexto específico para personas específicas. ¿Por qué me contestan así? ¿Qué percepción tienen del conjunto de estas preguntas que les estoy haciendo? ¿Cómo cambian si yo lo pregunto en un contexto o en otro? ¿Si lo pregunto en un momento particular de abundancia de recursos versus si lo pregunto en un momento de crisis o de escasez? ¿Qué pasa si lo pregunto en contextos indígenas, rurales? En fin, volver a hacer esas preguntas básicas porque la realidad va cambiando y hay que volver a hacer ese tipo de validaciones tanto cualitativas como cuantitativas. E implementar una tercera agenda en torno a las limitaciones de la escala que, insisto, no son porque le salgan mal, sino porque no está diseñada para hacerlas, como las desigualdades intrahogar, de género, como toda esta serie de fenómenos asociados a la inseguridad alimentaria. Yo creo que es muy importante trabajar en esos espacios. Cualitativamente, a mí lo que me interesa (y es en lo que trabajo ahora) es esta idea de que la seguridad alimentaria, incluso la que se refleja en las mediciones, no es una condición estática que se tiene o no se tiene, sino que es un proceso. Hay una serie de circunstancias, de prácticas, de trabajos y de relaciones que llevan a que nuestras familias tengan o no la capacidad de acceder alimentos. No es un fenómeno aislado de otros e incluso en la medición en términos cuantitativos no puede ser interpretada justo en términos aislados. Quiero hacerte una última pregunta que divido en dos partes. Por un lado, ¿qué opinas de la aproximación que tienen la FAO y el Programa Mundial de Alimentos a esta medición de la seguridad alimentaria? Y, en segundo lugar, ¿cuáles son tus consideraciones sobre este mapa del hambre que hace el Programa Mundial de Alimentos? Esto último quisiera que lo relacionaras, si es posible, con el uso de la inteligencia artificial, teniendo en cuenta que es algo que utilizan en su medición en aquellos países donde no pueden entrar. Me parece que la FAO ha hecho intentos y que ese paradigma de la seguridad alimentaria que ha promovido, con todo este abordaje metodológico y técnico, tiene una lectura política muy interesante, muy crítica. Cuando uno utiliza estos instrumentos, hay que conocerla y saber que viene también de una reforma hasta en el lenguaje en el que la FAO y los países desarrollados empiezan a reconocer que tienen problemas de carencias alimentarias, de privaciones alimentarias, población más pobre; en particular del lenguaje del hambre y de la desnutrición, etc. Entonces, surge todo este nuevo enfoque que los distancian de estas situaciones demasiado conocidas en los países en subdesarrollo. O sea, hay toda una historia dentro del concepto y nunca está de más conocerla y entender de dónde viene todo el enfoque y hacia dónde quiere ir. Un poco, las críticas que se hacen es que esta idea de la seguridad alimentaria es un suavizamiento de la situación de privaciones extremas que todavía existen. Se ha querido matizar el escándalo alrededor de las situaciones de hambre y de desnutrición que todavía persisten en el mundo e incluso que comienzan a ser más graves en países desarrollados. Pero, ya teniendo este enfoque sobre la mesa, con esos instrumentos, me parece que son útiles porque permiten aproximar a lo que existió antes con un enfoque más centrado en la desnutrición, en la subalimentación y en el hambre como tal. Es un enfoque con mediciones que permiten identificar un problema antes de que se convierta en una situación de hambre y que sea severa. En ese sentido, me parece interesante cómo este tipo de estudios trata de poder reestablecer comparaciones internacionales a partir de la medición de estos indicadores que incluyen la escala. Para el propósito que fue diseñado, me parece interesante y útil para lo que dice. Creo que, siendo críticos de los alcances y limitaciones del enfoque de los instrumentos, es muy útil, siempre y cuando se entienda que hay que complementarlo y conceptualizarlo. Sobre el tema de los mapas de hambre, me parece que para estas aproximaciones se requiere mucha creatividad, mucho ingenio, para intentar diagnosticar o dar cuenta de las mismas situaciones donde no hay información ni motivaciones, incentivos o la disposición a generar información sobre ciertos temas y abrir ciertas discusiones. Yo todavía soy muy ignorante del potencial y las limitaciones de este tipo de aproximaciones a través de inteligencia artificial. Ahí todavía no entiendo bien cómo funciona y no me animaría a tener una opinión formal al respecto, creo que me falta saber mucho. Pero tenemos antecedentes de un conjunto de mediciones con limitaciones semejantes; o sea, no hay información, no tengo el nivel de desagregación necesario, los datos no los tengo en el tiempo, no son longitudinales y por tanto no puedo hablar de cambio. En fin, una serie de limitaciones de los datos que han motivado un conjunto de metodología de estimación indirecta que a mí me parece importante, necesario, siempre y cuando sea súper transparente. Para mí, la clave de todo es que sea muy claro que lo que estamos haciendo es un recorte específico de la realidad con la información disponible, con estas metodologías que funcionan de esta manera. Mientras avance así el conocimiento de lo que vamos obteniendo, que ofrezcan elementos para juzgar si esa información es útil o pertinente para ciertos contextos, en ciertos momentos, etc., y para decir lo que queremos decir, creo que está bien. A pesar de que ya todo el mundo habla de seguridad alimentaria y está muy de acuerdo con el enfoque, algo que se ha tomado mucho menos seriamente es el desarrollo de sistemas de información al respecto. Seguimos dependiendo de encuestas para cada dimensión, pues de los sistemas de indicadores del sector agropecuario, que a veces tienen rigor en la periodicidad con la información que publican, tenemos muchas carencias de información georreferenciada, por ejemplo, o de información básica de ingresos que podamos relacionar con el acceso a alimentos. O sea, se ha tomado con mucho menos entusiasmo la generación de información para nutrirlo. Esto a veces tiene una explicación muy clara, pues es caro generar información y, entre más detalle quieras, más caro todavía. Y a veces está el dilema de dar de comer o generar información acerca del hambre; ojalá pudiéramos trascenderlo, dándonos cuenta de que las dos cosas son igualmente importantes. Este también es otro espacio de la agenda. Lo mismo puede pasar con las nuevas metodologías de inteligencias artificiales. En su momento, las escalas han sido muy criticadas por ciertos sectores con una visión muy particular de cómo tienen que ser las mediciones; yo lo viví como parte de la medición de la pobreza. Hay una idea muy particular de cómo se debe medir la pobreza, como una situación cuantificable, conmensurable, objetiva, etc. Pero las escalas han hecho mucho ruido porque se les considera (y con razón) que son de percepción, que son instrumentos demasiado subjetivos. Entonces, a pesar de que han demostrado correlaciones muy estrechas con el ingreso, con variables, de bienestar mucho más fijas y pretendidamente objetivas como las condiciones materiales económicas, se le acusa mucho de ser demasiado subjetiva, pues “depende de cada quien”. Y pues sí, justamente es la definición de lo subjetivo, ¿no? Pero eso no lo hace menos riguroso y menos valioso. Estamos hablando de experiencias específicas de personas, de sujetos específicos, en contextos también específicos, que se enfrentan a obstáculos particulares para acceder alimentos. Y lo que estamos viendo, lo que estamos tratando de hacer, es encontrar patrones o tendencias en las experiencias de otras personas. También ahí ha habido un trabajo de las personas que manejamos la escala que, a veces, con tal de posicionarla como un instrumento de medición útil, en aras de elevar su potencial técnico, hemos querido enfatizar su potencial explicativo en términos objetivos. Creo que ahí hay un error. Hay que defender el aporte de subjetividad que efectivamente dan las escalas y plantearnos seriamente la discusión de cuán objetivas son en realidad otro tipo de informaciones que podamos tener, como la de ingreso. También hay mucha literatura sobre cómo estadísticamente la información que tenemos de ingreso u otros indicadores económicos o financieros también tienen elementos subjetivos, incluso psicológico, socioemocional, súper detectables. Hay que abrir una agenda para ir pensando como el abogado del diablo y adelantarnos a ciertas críticas que se puedan generar en torno a nuevas metodologías, a nuevas técnicas. Read all interviews on Food Monitor Program HERE PALOMA VILLAGÓMEZ Who in your family usually does the shopping at the grocery store? Well, my husband does the shopping in my store, he's the one who goes every month to run errands. Do you buy other “controlled”, “regulated” or “regulated” products? for this system? Through this supply book system, we buy products from the warehouse and once a month in the local currency store, which used to be in CUC, now in national currency, we buy chicken, detergent and oil; that's the same for the notebook there once a month. What products from the supply book do you consume most frequently? Do you leave any without removing in the month? From the basic food basket, what we consume the most is rice and beans, and we never leave anything untaken, everything is taken out here, everything is taken out, everything is taken out, nothing is left in the cellar here. Nothing is going to be returned to the State here, in short, that does not return to the State, but hey, you and I know how things are, here nothing is left anywhere, everything for your house. How much of your formal income does the monthly purchase of the products in the notebook represent? Do you consider that your ability to acquire them has been affected since the monetary reform? This monthly purchase of products from the supply book represents 6% of our income. And, I do consider that my purchasing power has been affected since the monetary reform, before with less than 100 pesos we used to buy 3 people's errands here, now we need more than 400 pesos. How many days of the month would you say that the basic products of the notebook are enough for the family? We could say that these products last approximately 12 days, that is, they are enough for me for 12 days, an average more or less 12, 15. In my case, the rice lasts for me at the end of the month, because we do not consume that much rice, or be the children eat little rice. Here the one who eats the most is Jose and he doesn't have lunch here, since he works he has lunch at his job. But hey, the beans last a week, the coffee more or less 15 days, because I don't strain in the afternoon, I just do it in the morning, it lasts a little longer for me, there are those who last less. The chicken is 2 to 3 meals, if you distribute it in portions, here the chicken is divided into portions, and well, you distribute it and well, more or less you get 2 to 3 meals. The picadillo per child is enough for 1 meal, the oil for 10 to 12 days because that doesn't last any longer, and it lasts for me from 10 to 12 days, because I don't get cold that much, because Jose doesn't eat fried foods, because we take care of ourselves, because I try not to eat excess fat, anyway, but there are those who don't get it after 12 days, at least it gets to me, but there are those who don't. Does any member of your family receive a special diet?

Encuentra entrevistas semi-estructuras sobre las experiencias alimentarias de los ciudadanos cubanos. Para más información: contacto@cuido60.com · Facebook · Twitter · Instagram. Sociedad Civil Alimentación en Crisis Alimentación en adultos mayores Alimentación en Zonas Semirurales Alimentación Hospitalaria Inseguridad Hídrica Alimentación Escolar en Cuba Inseguridad Energética Instituciones de Detención Alimentación en personas en condición de vulnerabilidad. Mercado negro y sobrevivencia Libreta de abastecimiento

WHOSE FAULT IS IT? For: claudia gonzalez December 21, 2021 00:00 / 04:21 AND AND n the first week of December, the Cuban minister of economy, Alejandro Gil Fernández, admitted having evidence that several state stores, marketers of food products and other necessities, they sold in dollars without authorization. At the meeting of the Council of Ministers, this practice was condemned, as well as the inflated circulation of currency on the black market, among other exchanges on the illegal market. Unlike the black market, the gray market calls what the Cuban government condemns as "diversion of goods", that is, the purchase and sale of merchandise outside the channels authorized by the supplier, these merchandise being legal. On the island, from small private businesses dedicated to gastronomy to the administration of cooperatives and other state entities are subject to this type of exchange. More than with “enrichment” and “corruption”, these practices seem to be related to “struggle”, subsistence and resistance against insufficient salaries and fiscal obstacles. When it comes to getting a job, a common question is, and what is resolved there? For many state workers, the assets and access of their companies are a way to supplement their insufficient wages. The social perception of this practice implies two things. First, with a gray market as scarce as Cuba's, access to food products often includes food of poor quality, poor quality, even past its expiration date. In the networks you can find these days homemade recipes for reuse of expired powdered milk that users have purchased in some establishments. Others wonder what the real ingredients are in a tomato sauce or a guava bar bought in state-run farmers' markets, and which are more like carrot soup or beet quince. Second, the discontent of the population is used by the official discourse to redirect social demands to the closest piece in the distribution chain, to the weakest link: the “reseller”, the “hoarder”, the “dealer”. As the crisis progresses, the official press exposes caricatures that ridicule or demonize agricultural producers and vendors, as the only culprits of the inflation in the prices of vegetables and meat. It would be necessary to consider what the pertinent chain of interpellation really is, is the shopkeeper who adds a profit margin more responsible than the one who limits the products for sale to a market in the currency in which wages are not paid, and to which few have access through remittances? Is the neighbor who "hoards" with the purchase of 5 bottles of cooking oil more responsible than the one who does not guarantee a September 5, January 17. 2020. proper importation and distribution, which then imposes up to 120% customs duty on the product? Is the corner vendor who raises the price of pork more responsible than the one who does not import supplies for the animal's fattening, and then sells his imported meat on online markets? Informal relations in Cuba, although not positive for its inhabitants, start from filling gaps created and perpetuated by the country's economic administration, which is not exempt from inequities in its governance system, corruption and patronage. An important step would be not to naturalize these inequalities, and not let them be instrumentalized in the weakest. Read all the columns of Claudia González in Food Monitor Program HERE

El derecho a la alimentación se reconoce como derecho humano en el artículo 25 de la Declaración Universal de los Derechos Humanos... From “material stimulus” to “food blackmail” For: claudia gonzalez January 18, 2022 00:00 / 05:05 D D ince the 1960s there has been discussion in Cuba about the relevance of labor stimulation. Initially, it was committed to the validity within Marxism, of accounting autonomy, self-financing and the system of material incentives. A staunch critic of this trend was Ernesto Guevara, who strongly discouraged the use of methods that he considered inherited from the past. Instead, Guevara promoted moral encouragement, the mere satisfaction of duty fulfilled before the construction of Socialism. The ethical value of the stimulus was circumscribed in the rigorous and trench atmosphere, which called for exemplary production, for the sake of "decisive effort". After the failure of the Ten Million Zafra, however, the Soviet system was adopted, which already used binding calculations between workers' remuneration and the quantity and quality of their work . First it was the delivery of Soviet-made household appliances (TVs, fans, irons), then Chinese (like bicycles in the 1990s). From the trade with the ALBA governments and, above all, from the export of medical, technical and sports services, the labor stimulus consisted of a percent of what the workplace earned in foreign currency. These incentives were not granted to all positions, but depended on the capacities of each ministry. In this way, they had more presence in those self-funded centers that generated profits (from the production or export of products and services), as well as in "strategic" centers linked to the upper echelons of the Communist Party of Cuba and the Government. In recent years, however, we have seen the gradual disappearance of material products, for others of food, consisting of chicken boxes, sausages, eggs or cooking oil, among other basic consumer products. Food is nowadays the most common stimuli to reward the work of the state worker, especially among medical, technical, sports personnel, etc. For example, Cuban athletes who received decorations at the Pan American qualifying event, held in Guadalajara, Mexico in 2021, were received in Cuba by representatives of the local government, with food combos that included cakes, cooking oil, sausages and vegetables. . If the stimuli are actions to promote the potential of the individual, food deliveries in Cuba have been the slow transition towards the impoverishment of this social mechanism, to the point of being almost a government survival device. The food has happened like this, to try to fit a salary system that does not fulfill the role that it responds to; Due to the real value of its content, it would be, perhaps, closer to the conception of the Guevarian moral stimulus. So, if the stimuli are intended to raise the worker's self-esteem, it is unfortunate that basic consumer products are proposed as such, and are even desired by their recipients. At a time of chronic shortages, the partial state delivery of food also creates an important social differentiation for citizens who are prevented from this access. The government is aware of the existing food insecurity, and part of this to control and condition militancy in key sectors "stimulating" with products that should be common, daily to all its citizens. Read all the columns of Claudia González in Food Monitor Program HERE

Mientras algunas zonas logran estar medianamente abastecidas, hay otras que solo se abastecen una vez por mes. A causa de este fenómeno da lugar al crecimiento desmedido de la especulación, se multiplican los precios de los productos que escasean hasta 10 veces... The abundance of scarcity For: German Quintero January 04, 2022 precariousness for the Cuban population. For December 31 of last year, the government distributed rum and cigarettes to the entire population, assuming that rum and cigarettes would alleviate the situation of discontent. The government did not take into account that an important part of the population, not only children and pregnant mothers, does not consume rum or cigarettes, either because they are not part of their consumption habits, or simply because the products are of poor quality. . These state courtesies, obtained in the warehouse through the Booklet, were resold at more than five times the value established by the regime. Last week, independent media denounced the fines imposed on citizens who wanted to resell products that they did not consume in order to complement a fragile basic basket, lacking eggs and milk, but full of cigarettes and poor quality rum. The year 2021 will be remembered as one of the most difficult for Cuban citizens in terms of consumption, after the Special Period. Tourism income and remittances were strongly affected by the tightening of some of the embargo measures, of the health measures to mitigate the pandemic and, above all, by the spectacular failure of the regime's administrative management, which since the implementation of the Ordering Task at the beginning of that year, where in addition to not promoting domestic production, unifying the Cuban peso with the CUC, promoting the MLC and ignoring the situation of the international market, it was unable to meet the import quota and implemented sufficient measures to maintain or increase internal production. Cuba's economic crisis and the scarcity of goods is largely due to this implementation, which also had the misfortune of coinciding with the rise in international prices of consumer goods and a spiral of prices that shot up and moved away out of reach many foods that were obtained in foreign currency. For the sample, a button: the levels of fishing -affirmed government officials- would not return to those of three decades ago . The fishing laws of 1996 and the most recent of 2020 still do not have the necessary tools to be able to bring fish to the tables of Cubans. How is it possible that on an island, which has not only the sea but also important river sources, it is not easy to procure fish? How is it explained that there is an overexploitation of fishing resources on the island, but there is a shortage of this food? According to official sources, the annual per capita consumption of fish was 16 kg; today it barely reaches 3.8 kg. In short, following official data, each person in Cuba eats about 300 grams of fish per month. This year's forecast is no better than 2021: Going into 2022, essential foods continue to be in short supply and the prices of inputs such as beef, pork, rice, milk, butter and beans are rising. The concern among the population is widespread: some people seek solutions through the rituals of "feeding the land" of the Santeros, while others prepare social mobilizations that echo the cries of "we are hungry" and "freedom" of the 11J demonstrations. Added to this is the massive migration of many of the political dissidents who have been forced to leave the country due to the pressures to which the political regime has subjected them. The panorama of economic crisis in Cuba and the consequent food crisis will be one of the greatest challenges to be faced for this year. The 13% drop in the Gross Domestic Product during 2020 and 2021, as well as the reduction in tourism issues, will be important burdens that will make a dent in the food supply. For now, ordinary Cubans will continue to have to trade rum and cigarettes for basic necessities. AND AND he year 2021 has ended with a situation of extreme Read all of German Quintero's columns on the Food Monitor Program HERE

Los productos necesarios para una alimentación vegana o vegetariana no son consistentes en el comercio nacional ni parece existir una intención o voluntad gubernamental para suplir esta demanda... From “material stimulus” to “food blackmail” For: claudia gonzalez January 18, 2022 D D ince the 1960s there has been discussion in Cuba about the relevance of labor stimulation. Initially, it was committed to the validity within Marxism, of accounting autonomy, self-financing and the system of material incentives. A staunch critic of this trend was Ernesto Guevara, who strongly discouraged the use of methods that he considered inherited from the past. Instead, Guevara promoted moral encouragement, the mere satisfaction of duty fulfilled before the construction of Socialism. The ethical value of the stimulus was circumscribed in the rigorous and trench atmosphere, which called for exemplary production, for the sake of "decisive effort". After the failure of the Ten Million Zafra, however, the Soviet system was adopted, which already used binding calculations between workers' remuneration and the quantity and quality of their work . First it was the delivery of Soviet-made household appliances (TVs, fans, irons), then Chinese (like bicycles in the 1990s). From the trade with the ALBA governments and, above all, from the export of medical, technical and sports services, the labor stimulus consisted of a percent of what the workplace earned in foreign currency. These incentives were not granted to all positions, but depended on the capacities of each ministry. In this way, they had more presence in those self-funded centers that generated profits (from the production or export of products and services), as well as in "strategic" centers linked to the upper echelons of the Communist Party of Cuba and the Government. In recent years, however, we have seen the gradual disappearance of material products, for others of food, consisting of chicken boxes, sausages, eggs or cooking oil, among other basic consumer products. Food is nowadays the most common stimuli to reward the work of the state worker, especially among medical, technical, sports personnel, etc. For example, Cuban athletes who received decorations at the Pan American qualifying event, held in Guadalajara, Mexico in 2021, were received in Cuba by representatives of the local government, with food combos that included cakes, cooking oil, sausages and vegetables. . If the stimuli are actions to promote the potential of the individual, food deliveries in Cuba have been the slow transition towards the impoverishment of this social mechanism, to the point of being almost a government survival device. The food has happened like this, to try to fit a salary system that does not fulfill the role that it responds to; Due to the real value of its content, it would be, perhaps, closer to the conception of the Guevarian moral stimulus. So, if the stimuli are intended to raise the worker's self-esteem, it is unfortunate that basic consumer products are proposed as such, and are even desired by their recipients. At a time of chronic shortages, the partial state delivery of food also creates an important social differentiation for citizens who are prevented from this access. The government is aware of the existing food insecurity, and part of this to control and condition militancy in key sectors "stimulating" with products that should be common, daily to all its citizens. 1 two  This information is based on a field study carried out in Cuba in the months of March, April and May, still in process. Soon the Food Monitor Program will publish the results and testimonials on its website www.foodmonitorprogram.org. 1  The names of the interviewees have been changed in accordance with our data protection policy. two Read all the columns of Claudia González in Food Monitor Program HERE